养生推荐：杂粮的特性及营养价值

绿豆属短日照喜混作物,我国大部分地区都可以种植

小米是谷子经破除种皮后的颗粒状成品粮米粒小、卵圆形,色泽呈乳白或淡黄,分为粳性小米,糯性小米和混合小米其营养成分按干物质计,含蛋白质10%左右、祖脂肪2.1%.—3.9%,粗纤维0.6%—1.8%以及钙、磷、铁等微量元素和b族维生素小米易被人体消化吸收,常食小米能够养肾气、除胃热、利小便,特别适宜产妇、幼儿和病人食用

(3)玉米

玉米是我国主要食用杂粮,根据粒色和粒质分为四类:黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米主要营养成分,按占物质计,蛋白质7.7%—12..9%,粗脂肪2.6%—4.6%,粗纤维1.9%—2.9%,含钙、磷、铁、胡萝r素和维生素其性甘平,有止血降压和利尿利胆的作用

(2)绿豆

我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”,有小米、玉米、糙米、养麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、苫豆、豌豆等据专家介绍,杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高,含有许多保健、益寿的营养成分和防癌抗癌的物质下面介绍几种杂粮的特性及营养价值按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆明绿豆表皮绿色,有光泽,沙性小,不易煮烂,但出芽率高,最适合生豆芽菜;毛绿豆表皮无光泽,沙性大,易煮烂,适合做各种食品主要营养成分,以于物质计,蛋白质25%—32%、租脂肪1.6%—2.3%,含人体所需多种氨基酸,维生素和铁、钙、磷等矿物质,铁的含量在粮食中占首位绿豆高蛋白、低脂肪,中医认为其性味甘寒,有清凉解毒,止泻利尿,消肿下气,除烦热和滋补强身的作用

杂粮大多含有维生素e,能使脑细胞免受损害,延缓衰老随着抗癌食疗的研究,专家发现,杂粮中一般都含有抗癌物质,故多食杂粮,能够强身健体,有益健康(责任.:叉叉)

养生推荐:杂粮的特性及营养价值

(1)小米